Očištěný chřest uvařte ve vroucí osolené vodě al dente. Na omáčku si pokrájejte kapary, okurku, cibulku, přidejte hořčici a ocet, šťávu z citronu a zakápněte olejem. Vše vyšlehejte, aby se chutě spojily. Poté omáčku osolte a opepřete. Nakonec vmíchejte bylinky posekané tyčovým mixérem na zcela drobné kousky. Vejce uvařte na tvrdo a pokrájejte na malé kousky.

 

Chřest podávejte přelitý omáčkou a zasypaný kousky vejce.